Heimili Heimsmarkmiðanna: Matarsóun
25. september @ 17:30 - 19:00
Event Series
(See All)
Ár hvert eru 5.800 tonnum af mat og drykk hent af Reykvískum heimilum . Samkvæmt mælingum inn á sautján heimilum hendir hver einstaklingur um 48 kg á ári sem gerir um 150 þúsund krónur fyrir fjögurra manna fjölskyldu.
Á þessum þriðja fundi Heimilis Heimsmarkmiðanna rýnum við í matarvenjur okkar og hvar möguleikar eru til að innleiða sjálfbærni-hugsjón þegar kemur að innkaupum, eldamennsku og nýtingu. Við fáum til okkur sérfræðinga úr fremstu röð.
Margrét Sigfúsdóttir – fyrrverandi skólastjóri Hússtjórnarskólans.
Sólveig Ólafsdóttir – sagnfræðingur og matgæðingur
Sigurjón Bragi Geirsson – matreiðslumeistari, yfirkokkur, Kokkur ársins 2019
Rakel Garðarsdóttir, umhverfisbaráttumaður, framkvæmdastjóri Vesturports og framkvæmdastjóri Veranda mun leiða umræðuna.
Þessi opni vettvangur verður haldinn í Hljóðbergi í Hannesarholti og er gestum gjaldfrjáls. Gengið er inn frá Skálholtsstíg.
| Hlekkur virðiskeðju | Matarsóun á mann 2022 (kg) | Matarsóun 2022 (tonn) |
| Frumframleiðsla | 77,2 | 29.060 |
| Vinnsla og framleiðsla | 4,2 | 1.590 |
| Dreifing og smásala | 5,1 | 1.930 |
| Veitingahús og matarþjónusta | 10,3 | 3.860 |
| Heimili | 63,2 | 23.780 |
| Samtals | 160 | 60.220 |
Upplýsingar fengnar frá samangegnsoun.is
